最近は朝と夜の風が秋を感じさせるぜ。
自転車で街を走っていると特に感じるぜ。
お盆休みからバタバタバタンキューのまんまるです。
まんまるは冬でも汗をかくぜ・・・。
さて、今日は仕事の事を書きますよ。
昨日雨の中、道月様の厨房内オイルフィルター工事を行いました。
道月様が入られる前はお蕎麦屋さんが入っておられていたようで
イタリアンとお蕎麦屋さんでは、油の使用量が全然違いますので・・・。
現状では、オイルフィルターがついておらず
油がポツポツ落ちてくる状態でした・・・。
今回はオイルフィルターを装着するだけでは無く
オイルダンパー（火災の時火が上に上がらない様にするガード）も装着致しました。
万が一、厨房の火がダクト部分の油に引火したら大変な事になりますので。

まずは、養生をさせて頂きます。
これは基本ですね。

フード上部にこびりついた油の除去作業です。
ただ、工事をするだけではなくメンテナンスをさせて頂きます。

フード上部のダクトが200πになっていたので
少しでも吸い込みを良くする為に250πのダクトに取替え。※50πだけですが全然違ってきます。

こちらがオイルダンパーです。
熱を感知して、ダクト部分に火が入っていかないようにする優れものです。

厨房の外に伸びる2階のファン部分からの油がぽたぽた落ちてくるのを防ぐ為に。

受け皿を装着致しました。
ごく少量でも、上から油が落下する恐れがあるので念には念を。

オイルフィルターを装着して今回の工事は終了です。
 
さて、明日はインド料理「ELLORA様」で
情報誌「PATOLA」のNEW OPEN特集ページ掲載の写真撮影です。
今日、行ったらシェフは散髪してました。
ありがとうございます。
 
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